Her kommer jeg til å legge inn vegetaroppskrifter.
Håper det smaker!
Fargeklatt
En halv rød paprika
En halv gul paprika
En liten gulrot
En halv løk
En tomat
1/4 blomkål eller litt broccoli
Fløte eller rømme eller creme fraiche
....og et lite stykket raspet ost, jarlsberg norvegia, cheddar....
Pepper, salt, indisk curry (..og hvitløk)
Olje til steking
Varm opp oljen i en wok eller stekepanne:
Ha i hvitløk og curry, käl og gulrot. Fres i et minutt.
Ha i paprika og løk, og fres i enda et minutt.
Tøm over fløten eller rømmen, og la det koke til det tykner litt.
Et minutt før du serverer med ris eller spaghetti eller poteter,
eller bare brød, rører du inn tomatene, og drysser over lit ost..
Havre Dynamitt
Til en liten langpanne, ca 20x30 cm
Ca. 15 kaker(i teorien..)
250 g smør eller margarin
1dl sukker
2ss lys sirup eller honning
1dl solsikkefrø
2dl rosiner
8dl havregryn
1/2 ts salt
1. sett stekeovnen på 180 grader.
Legg bakepapir i langpannen.
2. ha smør, sukker og sirup i en kasserolle.
Sett den på platen på middels varme og
rør til smøret har smeltet og alt er godt blandet.
Ta kasserollen av platen.
Tilstett havregryn, solsikkefrø, rosiner og salt,
og rør til alt er godt blandet.
3. Hell røren i langpannen.
Bre den utover med sleiven til et jevnt lag.
Klem røren godt sammen med baksiden av en skje.
4. Stek havredynamitten i 20-30 minutter,
eller til kaken er lysebrun oppå. Ta langpannen ut av ovnen.
Del opp den varme kaken i trekanter eller firkanter med en kniv i formen.
5. La havredynamitten bli helt kald før du tar den ut av formen.
Oppbevar kakene i kjøleskapet til de skal spises.
ENKEL HAVREDYNAMITT:
Sløyf solsikkefrø og rosiner, og bruk 10 dl havregryn.
Pasta med kremet spinat og sopp
Ingredienser
Til 4 pers
300g tørket glutenfri penne eller pasta etter eget ønske
2ss olivenolje
250g sopp, i skiver
1ts tørket oregano
2 ¾ dl grønnsakbuljong
1ss sitronsaft
6ss kremost
200g frosne spinatblader
salt
pepper
Tilberedning:
1. Kok pastaen i en stor kjele med lettsaltet vann
etter instruksjonene på pakken.
La dem renne av, men hold av 1 ¾ av kokevæsken.
2. Varm i mellomtiden olje i en stor,
tykkbunnet kjele over middels varme.
Ha i sopp, og la det surre under hyppig omrøring i 8 minutter,
til soppen er nesten sprø.
Rør inn oregano, buljong og sitronsaft,
og la det koke i 10-12 minutter til sausen er kokt inn til det halve.
3. Rør inn kremost og spinat,
og la det surre over middels til svak varme i 3-5 minutter.
Tilsett kokevæsken du holdt av fra pastaen, og deretter pastaen.
Rør godt, krydre etter smak med salt og pepper,
og varm det forsiktig gjennom før servering.
Pasta m/hakkede tomater
ca 1 porsjon
2dl fullkornspasta(eller ca 2,5dl vanlig)
1 boks tomater m oregano i
litt portebello- og østerssopp
litt mozarellaost
1. kok pastaen som anvist
2. varm tomatene, soppen(evt stek den på forhånd.)
i en kjele, og smelt mozarellaen oppi
Lun Pastasalat
ca 4 porsjoner
2,5dl pasta(fullkorn)
--------------------------
Fersk asparges, grønn
Squash
Sjampinjong
Salt
Pepper
--------------------------
1 hjertesalat
1 tomat
1. Kok pastaen som anvist(skal fortsatt være litt tyggemotstand.
2. Del opp aspargesen, squashen og sjampinjongen i passende biter.
Stek på sterk varme i 3-4 minutter.
Krydre med salt og pepper og avkjøl til resten er ferdig.
3. del opp hjertesalaten og en tomar(evt andre ting du har lyst på.
4. Bland alt sammen og server:)
Tips: server sammen med fransk dressing og hvitløksbaguetter
Sopprisotto
(sånn det skal være)
4 porsjoner
1 liter grønnsakkraft
50g tørket sopp, f.eks kantereller, morkler, shitake eller steinsopp
25g smør
1ss olivenolje
1 hvitløkfedd, hakket
1 løk, finhakket
300g risottoris, f.eks vialone nano, carnaroli eller arborio
¾ dl tørr hvitvin eller vermut
75g parmesan, revet + litt ekstra, revet eller høvlet, til pybt
havsalt og nykvernet svart pepper
Ha grønnsakkraft og tørket sopp i en kjele og la soppen ligge i bløt i 10 minutter.
Varm dereter kraften forsiktig opp til kokepunktet.
Sil fra soppen, hell kraften tilbake i kjelen og sett den på platen så den holder seg varm.
Smelt halvparten av smøret sammen med oljen i en vid kjele.
Ha i hvitløk og løk og la det surre på middels varme til løken er blank og myk.
Ha i risen og rør rundt til alle grynene er dekket med smør og olje.
Ha i 1 øse av kraften og la det småkoke under omrøring til væsken er absorbert.
Fortsett å tilsette kraft, 1 øse om gangen,
og la det småkoke under omrøring til væsken er abrosbert.
Fortsett slik i 15-20 minutter til all kraften er absorbert.
Hakk i mellomtiden soppen i mindre biter, om nødvendig.
Ha den bløtlagte soppen, hvitvin eller vermut,
resten av smøret og revet parmesan i risottoen.
Smak til med salt og pepper og rør forsiktig i 2 minutter.
Server med revet eller høvlet parmesan til å drysse på i en skål ved siden av.
Det jeg gjorde:
* Lagde grønnsakbuljong i stedet for kraft.
* Kuttet ut løk og hvitløk
* Brukte vanlig ost i stedet for parmesan
* Brukte vanlig ris, og hadde all væsken oppi med en gang, kokte som i oppskrift.
* Erstattet hvitvinen med buljong
Men ble ganske vellykket likevel:)
Rundstykker m/urteost
ca 30 rundstykker
4 dl melk
3 1/2 dl vann
750g sammalt hvete, fin
1/2kg hvetemel
1 pose gjær
1ts salt
2ss smeltet margarin eller olje
2-2,5pk smøreost m/urter(eller annen ost du vil ha
Revet ost
Lunk melk og vann. hell gjæren sammen med litt mel.
Bland mel og gjæren sammen med melk, vann og margarin,
til deigen er smidig og ikke klissete.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Del deigen i to emner. Kjevl ut til en stor firkant.
Smør osten på. Rull sammen og del i passende stykker.
Etterhev.
Ha på revet ost på toppen.
Stek rundstykkene på 200g i ca 10 minutter.
Hvelv ut på en rist til kjøling.
